酒粕の栄養成分DB「チロソール」

【成分の性質】

チロソールは、フェニルエタノイドの一種で、アルコール発酵の際、酵母の作用によりチロシンから生成され、苦みを呈する成分です。

また、抗酸化物質として細胞への酸化ダメージを防ぐ働きも期待できます。

【期待できる効果】

・抗酸化作用

・LDLコレステロールを下げ、動脈硬化を予防

・アルツハイマー型認知症の予防効果

・脂肪分解効果

【含まれる食材】

・酒粕
・オリーブオイル