酒粕レシピ

寒さが厳しくなる季節、心と体を温めてくれる一杯が欲しくなりますよね。今回は、新潟県のブランド蓮根「大口れんこん」を使ったポタージュをご紹介します。蓮根のシャキッとした食感と、酒粕の風味、豆乳のまろやかなコクが絶妙に調和したこのスープは、寒い冬にぴったりな一品。ぜひこの季節にぴったりなポタージュを味わってみてください。

寒い季節が訪れると、体を温める料理や発酵食品が恋しくなりますね。その中でも酒粕は、栄養が豊富で幅広い料理に使える万能食材です。スープやスイーツ、漬物まで、アレンジ次第で楽しみ方は無限大。今回は、酒粕の魅力を知り尽くした管理栄養士がおすすめする、手軽でおいしい酒粕レシピをご紹介します。

秋の味覚といえば、りんご。その甘酸っぱさを生かした自家製ジャムに、酒粕を加えることで、より深い味わいと健康効果を楽しめる「酒粕林檎ジャム」をご紹介します。酒粕のほんのりとした香りが、りんごの自然な甘みを引き立て、贅沢な仕上がりに。パンやヨーグルトに合わせるだけでなく、料理の隠し味にもおすすめです。

毎日の食事に少しだけ工夫を加えることで、より健康的な習慣を取り入れてみませんか？今回ご紹介するのは、酒粕とエノキ茸を使った簡単味噌汁。食材それぞれの特徴を活かした、体にやさしい一杯です。

寒さが本格化してきたこの時期、温かいスープが恋しくなりますよね。今日は、酒粕と豆乳を使ったクリーミーな「豆乳粕汁」をご紹介します。このスープは、酒粕の香りが穏やかになり、体を芯から温めてくれますよ。

「酒粕は好きだけど、普段の食事には取り入れにくい…」と思ったことはありませんか？そんな方にぴったりなのが「酒粕レーズン」。レーズンの自然な甘みと酒粕のまろやかな風味を一緒に楽しめるこのレシピは、おやつにも料理にも使える万能アイテムです。そこで基本の酒粕レーズンの作り方と、簡単に試せるアレンジレシピ4選をお届けします。

最近、健康や美容の面で注目を集めている発酵食品「酒粕」。そのまま食べたり、料理や飲み物に使ったり、さらには美容パックとしても使える優れものです。栄養豊富で腸内環境を整える効果があるため、健康志向の高まりとともに需要が増加しています。そこで今回は、購入できる場所と共に簡単なレシピもご紹介します。

第二の脳とも言われる腸内環境を整える「腸活」。その中で、「甘酒は腸活にいい」という言葉も聞いたことはありませんか？　実際、甘酒は腸内環境を整え、便通改善や美肌効果など、私たちの体にさまざまなプラスの影響をもたらしてくれます。ですが、甘酒には「米麹甘酒」と「酒粕甘酒」の２種類があり、それぞれに異なる成分や効能があります。

まだまだ暑さが続くこの季節、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？夏の疲れが体に溜まりやすい時期ですが、そんなときにぴったりな「冷やし粕汁」をご紹介します。酒粕には、疲労回復や美容効果が期待できる成分が豊富に含まれており、特に暑い日には冷たく冷やして楽しむことで、体も心もリフレッシュできる一品です。

酒粕を乾燥させてパウダーにした、「酒粕パウダー」。お料理やスープ、ドリンクにサッとふりかけるだけで簡単に発酵食をつくれます。粉末にすることでアルコールがなくなるので、お子さんのいるご家庭でも安心して使っていただけます。今回はそんな「酒粕パウダー」をカップスープに入れてみました！みなさんもぜひ試してみてくださいね。