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酒粕DB
酒粕の栄養成分DB「チロソール」
【成分の性質】 チロソールは、フェニルエタノイドの一種で、アルコール発酵の際、酵母の作用によりチロシ […] -
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酒粕の栄養成分DB「BCAAを増やす」
【成分の性質】 BCAAは必須アミノ酸であり、筋肉の材料。SAMP8（老化促進マウス。学習・記憶障害 […] -
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酒粕の栄養成分DB「腸内のムチン量を増やす」
【成分の性質】 酒粕と米麹の併用摂取により、腸内の「ムチン」が増えることが分かっている。ムチンとは、 […] -
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酒粕の栄養成分DB「ニコチンアミド」
【成分の性質】 ビタミンB群のなかまで、過去には”ビタミンB3”と呼ばれていた。いま成分表では、ニコ […] -
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酒粕の栄養成分DB「ベタイン（トリメチルグリシン / TMG）」
【成分の性質】 てんさい由来の甘味成分兼うま味成分。かにかまなどの呈味増強として、また塩辛の塩味をま […] -
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酒粕の栄養成分DB「アグマチン」
【成分の性質】 ポリアミン（分娩直後の母乳に多く含まれ、細胞の成長や増殖に関わる成分。年を取るにつれ […] -
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酒粕の栄養成分DB「ポリアミン（プトレッシン、スペルミン、スペルミジン）」
【成分の性質】 細胞を正常な状態に保つ成分で、老化に伴って減少する。ポリアミン（=プトレッシン、スペ […] -
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酒粕の栄養成分DB「α-GPC（グリセロホスホコリン）」
【成分の性質】 母乳に含まれ、生体内に広く存在する成分。認知機能に関わるアセチルコリンの前駆体、コリ […] -
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酒粕の栄養成分DB「α-ヒドロオキシ酸 / α-ハイドロオキシ酸（AHA）」
【成分の性質】 フルーツに含まれる天然成分のためフルーツ酸とも呼ばれる。ピーリング（角質をやわらかく […] -
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酒粕の栄養成分DB「バニリン酸」
【成分の性質】 抗酸化物質。フェルラ酸の代謝産物（フェルラ酸→バニリン→バニリン酸）で、泡盛やみそに […]
