【酒粕レシピ】塩麹ならぬ「しお酒粕」でしっとり柔らかなお肉に

数年前から話題の塩麹。漬けておくだけでお肉が柔らかくなってすごく有難い食材ですよね。

でも、麹はわざわざ買ってこなくちゃいけないし…。一度にたくさん買った酒粕を消費したいんだよな…。などのお悩みを抱えている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

そんな方におすすめなのが「しお酒粕」！　簡単に作れて本当にしっとり仕上がるので、塩麹にハマった人にもおすすめです。そこで今回は「しお酒粕」の作り方をご紹介。クリスマスのチキンでぜひ試してみてくださいね。

柔らかくて美味しい！「しお酒粕」の作り方

1.　酒粕に水を加えてラップをかけレンジ500Wで40~50秒加熱します。

2.　なめらかになるまでかき混ぜペースト状にしたら食塩を加えて馴染ませて出来上がり

鶏肉なら１枚分くらいの量。肉や魚の表面にまんべんなく塗り、冷蔵庫で一晩寝かしたらOKです。チルド室の場合は、３〜４日ほど寝かせても大丈夫です。

その後はキッチンペーパーなどで酒粕を拭き取り、中火から弱火に落として様子を見ながら焼いてください。表面が焦げやすいので気をつけてくださいね。

▼画像付で解説！

お肉を柔らかくする「しお酒粕」。鶏肉を漬けたり、豚肉を漬けてさっと焼くだけで十分美味しくなってしまう魔法の食材です！　これから迎えるクリスマスはもちろん、普段のレシピにも大活躍しそうですよね。作っておいて損はないので、ぜひ挑戦してみてください！

▼酒粕をもっと美味しく摂取できるスイーツはこちらから！

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