「酒粕は好きだけど、料理に取り入れるのはちょっと難しい…」。そんな風に思ったことはありませんか？
そんな人にこそおすすめしたいのが「酒粕レーズン」。レーズンの優しい甘みと酒粕のまろやかなコクが絶妙にマッチして、そのまま食べるのはもちろん、料理やおやつにも幅広く使えるのが魅力です。そこで今回は基本の酒粕レーズンの作り方と、すぐに試せるアレンジレシピ4選をご紹介！ ご自宅に酒粕がある方はぜひ試してみてくださいね。
酒粕好きの管理栄養士が監修した、酒粕レーズンの作り方
▼材料
酒粕・・・100g
レーズン・・・70g
日本酒・・・大さじ２
▼作り方
1. 熱湯をかけて、レーズンのオイルを取る
2. レーズンに水気が残らないようにキッチンペーパーでしっかり拭き取る
3. 酒粕に日本酒を入れて電子レンジで15~20秒ほどチン
4. 酒粕をしっかりと練り、柔らかいペースト状に
5. レーズンと酒粕を混ぜて、空気を抜きながらガラス容器に入れる
6. 冷蔵庫で2~3日ほど漬け込んだら完成！
クリームチーズのような濃厚な味わいに。噛めば噛むほど日本酒がじんわりと感じられます。このままでもいいのですが、アレンジをするとさらに美味しくなります。４つのレシピをお伝えするので、ぜひ試してみてくださいね。
酒粕レーズンを使った、アレンジレシピ4選
「酒粕レーズントリュフ」のレシピ
▼材料
酒粕レーズン・・・50g
クルミ・・・15g
メープルシロップ・・・小さじ１
塩・・・ひとつまみ
チョコレート・・・60g
ココアパウダー・・・適量
▼作り方
1. クルミを大きめに刻み、酒粕レーズンと混ぜる
2. メープルシロップを加えて混ぜ、その後塩を加えて混ぜる
3. 丸く成形する
4. 溶かしたチョコレートにくぐらせて、30分ほど冷蔵庫で冷やす
5. ココアパウダーを振りかけたら完成！
「酒粕レーズンバターサンド」のレシピ
▼材料
バターサブレ・・・お好みのサブレをご用意ください
酒粕レーズン・・・適量
塩・・・お好みで入れてください
▼作り方
1. 酒粕レーズンにお好みで塩を加える（塩を入れるとコクが増します）
2. サブレに酒粕レーズンをたっぷりと塗る
3. もう１枚のサブレでサンドしたら完成！
「酒粕レーズンココナツバター」のレシピ
▼材料
ココナッツオイル・・・30g
酒粕レーズン・・・150g
▼作り方
1. 熱湯で殺菌したガラス瓶でココナツオイルを量る
2. 湯煎でオイルを液状にする
3. 酒粕レーズンを150g加える
4. 手早くオイルを混ぜ、なめらかになったら出来上がり！
焼きたてのトーストやパンケーキに合わせてお召し上がりください。
「酒粕レーズンラペ」のレシピ
▼材料
人参・・・小１本
レモン汁・・・小さじ１
メープルシロップ・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・小さじ２
酒粕レーズン・・・大さじ１
塩（分量外）・・・ひとつまみ
▼レシピ
1. 人参を細切りにして塩揉みをし、軽く水気を絞る
2. レモン汁にメープルシロップを加えて混ぜる
3. オリーブオイルを加えて混ぜる
4. 酒粕レーズンを加えて混ぜ、人参を加えて混ぜたら完成
酒粕レーズンはシンプルながらも、料理やおやつとして大活躍する万能食材です。健康と美容に良い効果を期待しながら、日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？ぜひ、今回ご紹介したアレンジレシピを試して、酒粕レーズンの新たな魅力を発見してください。
酒粕を効率よく取り入れたい方は酒粕ヨーグルト「JOGURT」がおすすめ
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酒粕ヨーグルト「JOGURT」は、１kgと350gの２種類からお選びいただけます。１kgはだいたい１ヶ月、350gは１週間を目安にお召し上がりください（賞味期限ではありません）。酒粕は毎日50gを目安に摂取するといいといわれています。JOGURTで酒粕生活を始めてみませんか？
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