【成分の性質】
フルーツに含まれる天然成分のためフルーツ酸とも呼ばれる。ピーリング（角質をやわらかくして、古い角質をはがれやすくする）剤として使用されている。
近年、有機酸の中でもα-ヒドロキシ酸（AHA）の肌トラブルに対する改善効果が報告されており、角化症に対する有効性、ターンオーバーの正常化、シワ改善効果、細胞賦活作用等も期待できる。「リンゴ酸」もこのAHAの一種である。
【期待できる効果】
・角化症（皮膚がかたく厚くなり、ガサガサになる）の改善
・ターンオーバーの正常化
・ガン細胞の増殖を抑制
【含まれる食材】
・酒粕
・どぶろく
【活用事例】
・スキンケア製品（洗顔料など）
