秋の味覚といえば、りんご。その甘酸っぱさを生かした自家製ジャムに、酒粕を加えることで、より深い味わいと健康効果を楽しめる「酒粕林檎ジャム」をご紹介します。
酒粕のほんのりとした香りが、りんごの自然な甘みを引き立て、贅沢な仕上がりに。パンやヨーグルトに合わせるだけでなく、料理の隠し味にもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- りんご（角切り）200g
- ラズベリー 2〜3個（色付け用）
- グラニュー糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- 酒粕 30g
- 水 60ml
作り方
〈下準備〉
林檎200gを角切りにしておく。
〈作り方〉
1. 鍋にりんごとラズベリー、グラニュー糖、レモン汁を加えて20分置き、林檎から水分が出たら火にかける。
2. 沸騰したら火を弱めて10分煮込む。このとき、ラズベリーは潰しながら全体に混ぜ込んでください。
3. 酒粕30gに水を60ml加えてペーストにしておき、りんごに加える。更に5分ほど煮たら完成です！
酒粕林檎ジャムの楽しみ方
- 朝食に
トーストに塗れば、甘さ控えめのヘルシーな一品に。クリームチーズと合わせると、カフェ風の贅沢な味わいが楽しめます。 - おやつタイムに
ヨーグルトやアイスクリームのトッピングに最適。酒粕のコクとラズベリーの酸味が絶妙にマッチします。 - 料理のアクセントに
ポークソテーやチキン料理のソースとして使えば、簡単にプロ顔負けの一皿に仕上がります。
酒粕の健康効果をプラス
酒粕にはビタミンB群や食物繊維、アミノ酸が豊富に含まれています。このジャムは美味しいだけでなく、腸内環境を整えるサポートも期待できます。日々の食事にちょっとした工夫を加えることで、美味しさと健康を同時に手に入れましょう。
秋の訪れを感じるこの時期、ぜひ「酒粕林檎ジャム」を作ってみてはいかがでしょうか？家族や友人へのプレゼントにもぴったりです。
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