【成分の性質】
アンジオテンシンⅡという血圧を上昇させるホルモンがあるが、この産生に関わる酵素が「アンジオテンシン変換酵素（以下、ACE）」である。血圧上昇を担う”レニン-アンジオテンシン・アルドステロン系”という機構の中で、ACEはアンギオテンシンⅠをアンギオテンシンⅡと変換する。この変換を阻害することでアンジオテンシンⅡの産生を抑え、血圧を下げる というのが一般的に”ACE阻害剤”と言われる降圧薬のメカニズムである。
酒粕には、このACEのはたらきを抑えるペプチドが含まれている。
【期待できる効果】
・血圧降下
【含まれる食材】
トクホの関与成分として認められているACE阻害ペプチドは複数あり、酒粕の他にイワシ由来、乳由来、ゴマ由来、ワカメ由来、大豆由来などがある。
【活用事例】
・健康食品（乳酸菌飲料、しょうゆなど）
