2024年10月

「酒粕は好きだけど、普段の食事には取り入れにくい…」と思ったことはありませんか？そんな方にぴったりなのが「酒粕レーズン」。レーズンの自然な甘みと酒粕のまろやかな風味を一緒に楽しめるこのレシピは、おやつにも料理にも使える万能アイテムです。そこで基本の酒粕レーズンの作り方と、簡単に試せるアレンジレシピ4選をお届けします。

日本酒を搾った後に生まれる「酒粕（さけかす）」。これまで日本の食文化に深く根付いており、漬物や調味料、お菓子の材料など、さまざまな料理に利用されています。しかし、ひとくちに「酒粕」と言っても、実はさまざまな種類があり、その使い方や風味も異なります。今回は、酒粕の種類について詳しく見ていきましょう。